Džem od kajsija

2
Džem od kajsija

Džem od kajsija

Recept za domaći džem od kajsija. Bez konzervansa, bez ikakvih veštačkih dodataka, jedna od najzdravijih poslastica za vaše ukućane.

Potreban materijal za džem:

  • 5 kg kajsija, zdravih, opranih i očišćenih od koštica (ljuska se ne skida)
  • 2kg šećera (najviše)

Postupak priprema džema:

Kajsije presečene na pola poređati u šerpu adekvatne veličine.

Šerpu staviti na ringlu, poklopiti i kuvati kajsije tako poklopljene oko 15 minuta na većoj temperaturi uz često mešanje da ne zagore. Nikakva tečnost se ne dodaje jer kajsije odmah puste sok.

Kuvanje džema od kajsija Skinuti poklopac sa šerpe i kuvati još oko 1 sat uz mešanje da ne zagori. Dodati šećer uz mešanje i kuvati još oko 20 minuta. Nakon tih 20 minuta, sipati džem u čiste vruće tegle koje su prethodno u rerni zagrejane na 70 °C. Vaditi jednu po jednu teglu iz rerne, da se ne bi ohladile. Džem mora da se sipa u vruće tegle. Tegle napuniti džemom do vrha, sačekati malo da se džem slegne, pa dodati još ako ima mesta. Poenta je da tegla bude 100% puna, tako da prilikom stavljanja poklopca ne ostane vazduha u tegli. Tegle pažljivo zatvoriti (dobro stegnuti poklopce) pa ih okrenuti sa poklopcem na dole. Ako je voće zdravo, tegle čiste i dobro zatvorene, konzervans ne treba dodavati. Džem neće iscureti, a neće se ni pokvariti.

Džem od kajsija u teglama Tegle sa džemom se drže okrenute na dole, sve dok se ne otvore.

Držeći tegle okrenute naopačke održavamo vakum i sprečavamo kvarenje džema.

Do konzumacije, tegle sa džemom je poželjno čuvati na tamnom i hladnom mestu, podrum je idealan.

1 Zvezdica2 Zvezdice3 Zvezdice4 Zvezdice5 Zvezdica (32 ocena, prosečna ocena: 4.06 od 5)
Loading...

2 Komentara

  1. Odgovori Sonja June 13, 2016

    Bozanstvena boja, prava!

  2. Odgovori Petar July 16, 2016

    Ja muškarac : ovako spremam : kajsije prelivam vrelom vodom. Zatim ogulim od kožice, naravno odvojim koštice. Dolazi kuvanje u šerpi i dodavanje šećera ali ne previše. Max. 1/2 kg šećera na količinu od 4 kg neočišćenih kajsija. Kuvanje uz mešanje oko 1/2 sata. Zatim u tegle. Može i malo konzervansa.

Ostavite komentar