Recept za ćufte od svinjskog mesa(ili kombinovano sa goveđim) u paradajz sosu, sa pomfritom kao prilogom.
Potreban materijal:
- 500 gr mlevenog mesa (svinjskog ili kombinovano sa goveđim)
- 50 gr prezli ili parče starog hleba koji je prethodno potopljen u vodu i dobro oceđen
- 1 glavica sitno seckanog crnog luka
- 2 čena sitno seckanog belog luka
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 jaje
- 1 kašika svinjske masti
- 1 kašičica soli
- 2 kašike ulja
- 1/2 l kuvanog paradajza
- 1 supena kašika brašna
- 1/2 kašičice šećera
- 1 supena kašika sitno seckanog peršuna ili bosiljka
Postupak pripreme:
Mleveno meso u posudi malo prognječiti pa napraviti u sredini udubljenje u koje se stavi kašičica ulja, razbijeno jaje, so, sitno seckan luk crni i beli i aleva paprika. Viljuškom se sve umuti što je u udubljenju, pa se dodaju prezle, a zatim se masa rukom dobro zamesi. Potom od mase oblikovati ćufte. Ćufte peći u zatvorenoj posudi na vrlo malo masti, na ringli ili butanu, na temperaturi od oko 200 °C od 15 do 20 minuta.
Sos od paradajza – priprema:
Na malo ulja propržiti brašno, dodati paradajz uz stalno mešanje i pola kašičice šećera. Soli dodati po ukusu jer je paradajz obično dovoljno slan. Kada prokuva, kuvati još oko 5 minuta pa dodati perušun ili bosiljak. Skinuti sa vatre i tako vruće preliti preko ćufti koje smo prethodno stavili u posudu u kojoj ćemo ih servirati. (Mi nismo prelivali ćufte, jer se na slici ne bi videle od paradajz sosa)
Recept za pomfrit
Potreban materijal:
- 1/2 kg krompira
- so
- mast ili palmino ulje
Priprema:
Oljuštiti pola kilograma krompira, iseći po vertikali na željenu debljinu komada, što tanje to bolje. Zagrejati mast ili palmino ulje u adekvatnoj posudi da proključa, pa dodati krompir. Pržiti oko 15 do 20 minuta dok krompir blago ne porumeni. Pomoću rešetkaste kašike povaditi krompir iz vrele masnoće i posoliti ga po želji.