Recept za pripremu Škaprine sa povrćem u sopstvenom saftu u rerni.
Škaprpina je riba koja živi u Jadranskom moru, Mediteranskom moru i Atlantskom okeanu. Dakle, prilično je rasprostaranjena, a zbog visokog kvaliteta, meso joj je veoma cenjeno.
Potreban materijal:
- 2 škarpine, bez glave, odmrznute, očišćene i oprane mlakom vodom
- 1 šargarepa
Potreban materijal za marinadu:
- 150 ml maslinovog ulja
- 2 glavice sitno sekanog belog luka
- 1 glavica sitno sekanog crnog luka
- 1 supena kašika vegete
- 1 kašičica soli
- po ukusu dodati sitno seckanog peršunovog lišća
Postupak pripreme:
Prvo pripremamo marinadu tako što sve sastojke za marinadu dobro izmešamo u jednoj posudi. Zatim, otvorenu, vatrostalnu posudu obložiti aluminijumskom folijom. Škarpinu dobro premazati marinadom, potrošiti svu marinadu, pa je staviti u posudu obloženu alu folijom. Preko ribe narendati šargarepu. Posudu odozgo zatvoriti alu folijom i tako peći 30 minuta na 210 °C.
Prilikom posluženja, iseckati limun na kolutove i sa njim ukrasiti tanjir. Uz Škarpinu sa povrćem, idealan aperitiv je belo stono vino. Prijatno!